غرام الليل
اسرة منتدى غرام الليل تدعوك الى التسجيل في المنتدى
مرحبااا بك -_-


غرام الليل
 
الرئيسيةالبوابةالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقةعمل الشاورما بالصور

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
عاشقة السهر
Admin


عدد المساهمات : 236
نقاط : 692
تاريخ التسجيل : 09/12/2010

مُساهمةموضوع: طريقةعمل الشاورما بالصور   الأربعاء فبراير 02, 2011 1:37 am

طريقة عمل الشاورما بالصور ....


المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )


الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( يفضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل



لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج


لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما


الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...

.............................
نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

يحمى صاج حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا

خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الآن دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها

ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية


بالهناء والشفاء

<TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse" dir=ltr border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%">

<TR>
<td dir=rtl class=alt5 vAlign=top align=right>التوقيع :




</TD></TR></TABLE>

vbrep_register("271791")
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://gar22m.yoo7.com
انا مسلمة

avatar

عدد المساهمات : 9
نقاط : 15
تاريخ التسجيل : 24/06/2011
العمر : 37

مُساهمةموضوع: رد: طريقةعمل الشاورما بالصور   الأربعاء يوليو 06, 2011 5:37 am

يم يم يم يم شكلها يفتح النفس

والصور روووعة

سلمت الايادي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
seeso



عدد المساهمات : 2
نقاط : 2
تاريخ التسجيل : 15/06/2012

مُساهمةموضوع: رد: طريقةعمل الشاورما بالصور   الجمعة يونيو 15, 2012 2:21 pm

ليي ليي ليي

علمتونا طريقة الشاورما

شكلها يفتح النفس

ومرا ثانيه ليي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ahmedmecanic



عدد المساهمات : 6
نقاط : 14
تاريخ التسجيل : 26/12/2012
العمر : 48

مُساهمةموضوع: رد: طريقةعمل الشاورما بالصور   الأربعاء ديسمبر 26, 2012 3:01 pm

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
شكـرا جزيلا على هـــذه الوصفات الــرائعــة والمفيــدة
موضوع يستحق كل التقدير
واصل / ي تميزك وإبداعك في منتدانا الرائع

<BLOCKQUOTE dir=rtl>
<BLOCKQUOTE dir=rtl>
<BLOCKQUOTE dir=rtl>
<BLOCKQUOTE dir=rtl>
<BLOCKQUOTE dir=rtl>
ألف شكر لك/ي
بارك الله فيك
وفي إنتظار جديـــدك
</BLOCKQUOTE></BLOCKQUOTE></BLOCKQUOTE></BLOCKQUOTE></BLOCKQUOTE>
``~~``
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقةعمل الشاورما بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
غرام الليل  :: •.•`¤¦¤( ?محطآتـے¸¸غرام الليل ¸¸آلآجتمآξـــﮧَ? )¤¦¤`•.• :: مَِطـبـخ غرام الليل َ╣╪-
انتقل الى: